一种新鲜芋头的保藏方法

摘要

一种新鲜芋头的保藏方法，其特征是它包括以下步骤：（一）采收：除去芋头泥土，弃掉烂芋，暴晒8-16小时；（二）包装：取经过暴晒处理后的芋头装成小包装袋，再将小包装装入纸箱内，等待辐照处理；（三）辐照处理：芋头在采收后7天内进行辐照处理，控制辐照剂量为0.2-0.5kGy；（4）贮存：辐照处理后的芋头可在0-25℃下储藏，保鲜期3个月以上，芋头基本不发芽，失水明显降低，其香味、糯性等感官指标接近于新鲜芋头。本发明对于大批量芋头集中上市、长途运输过程保鲜、家庭和超市采购芋头存放、延长货架期等均具有应用前景。

主权项

一种新鲜芋头的保藏方法，其特征是它包括以下步骤：（一）采收：除去芋头泥土，弃掉烂芋，暴晒8‑16小时；（二）包装：取经过暴晒处理后的芋头装成小包装袋，再将小包装装入纸箱内，等待辐照处理；（三）辐照处理：芋头在采收后7天内进行辐照处理，控制辐照剂量为0.2‑0.5kGy；（4）贮存：辐照处理后的芋头可在0‑25℃下储藏，保鲜期3个月以上。