一种金银花豆腐乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种金银花豆腐乳及其制备方法，它由以下重量份原料组成：大豆180-200份、金银花20-30份、甘草16-22份、红枣18-24份、生姜14-18份、大黄13-17份、薄荷16-20份、陈皮16-20份、决明子12-16份；制备方法包括：制坯、前期培菌、前期发酵、腌制、成品。本豆腐乳的组份中金银花起到清热降火的主要作用，甘草、红枣、生姜、大黄、薄荷、陈皮、决明子在各自发挥各自作用的同时与金银花相结合大幅度的提升豆腐乳的营养成分和功效，使得制备出来的金银花豆腐不仅风味独特，营养成分充足，而且还具有清热降火、生血活血的功效，有效的解决了现有豆腐乳味道单调，功效单一的问题，是一种上佳的豆腐乳产品。

主权项

一种金银花豆腐乳，其特征在于：它由以下重量份原料组成：大豆180‑200份、金银花20‑30份、甘草16‑22份、红枣18‑24份、生姜14‑18份、大黄13‑17份、薄荷16‑20份、陈皮16‑20份、决明子12‑16份。