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Concentrado de proteína animal microencapsulado. A invenção relaciona-se com um concentrado de proteína animal, apto para o consumo humano, elaborado em base a proteína de peixe. Mais especificamente, esta invenção relaciona-se com micropartículas de matriz combinada ou multinúcleo de proteína de peixe e gelatina, opcionalmente revestidas, aptas para a elaboração de alimentos processados de consumo humano. |
