发明名称 | 一种香精微胶囊的制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种对温度敏感香精的微胶囊制备方法,涉及香精微胶囊的制备工艺,采用乳化-内外凝胶化相结合的方式进行制备。选用海藻酸钙作为壁材对香精进行包埋,其步骤为,在海藻酸钠水溶液中加入乳化完全的香精,混合均匀后,加入难溶性的钙盐悬浮液混合。然后将混合液加入到植物油中,边搅动边加入含有食用有机酸的植物油,均匀混合后,边搅拌边加入钙盐水溶液,经过相转化后,香精微胶囊就可以从油相沉入水相。本发明的整个工艺过程都是在常温下进行,工艺简单,易于操作,得到的产品包埋效果好,颗粒的粒径分布可控,所用的原料来源广泛,价格低廉。 | ||
申请公布号 | CN103271424B | 申请公布日期 | 2015.08.12 |
申请号 | CN201310204624.0 | 申请日期 | 2013.05.28 |
申请人 | 上海交通大学 | 发明人 | 吴艳;艾连中 |
分类号 | A23P1/04(2006.01)I | 主分类号 | A23P1/04(2006.01)I |
代理机构 | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人 | 郑立 |
主权项 | 一种香精微胶囊的制备方法,包括以下步骤:(1)配制海藻酸钠水溶液,加热搅拌至完全溶解,加入香精,混合均匀,用超声波对混合液进行脱气处理,其中所述海藻酸钠水溶液的质量体积浓度为1%~5%,搅拌温度为45~80℃;(2)取海藻酸钠与香精的混合液,加入难溶性钙盐悬浮液,混合均匀,取海藻酸钠、香精与难溶性钙盐混合液加入到不断搅拌的含有乳化剂的植物油中,搅拌反应10~30min;(3)边搅拌边加入含有食用有机酸的植物油;(4)降低搅拌速度,提升搅拌桨至上层油相,边搅拌边加入可溶性钙盐的水溶液,继续反应,相转化发生,微粒从油相沉入水相,静置后,将油相和水相分开,即可从水相中获得所需的香精微胶囊颗粒;上述制备过程中,香精:海藻酸钠:难溶性钙盐的质量比为1:1.0~3.0:0.3~1.0。 | ||
地址 | 200240 上海市闵行区东川路800号 |