一种五香花生果及其制作方法

摘要

本发明公开了一种五香花生果及其制作方法，将干燥的花生果采用滚筒清洗机定时定量清洗后，入沸水中热烫2-3分钟，冷却后装袋、加汤水，汤水：花生重量比为1：4，然后封口、灭菌入味，灭菌入味温度为110-118℃，时间为20-25分钟。本发明制作方法采用灭菌入味取代卤制过程，原来需要卤制1-2天，现在仅需要20-25分钟即可，大大缩短生产流程，而且杀菌入味后汤水即被花生果吸收掉，花生果表面干爽，内部花生仁入味好且不会太干噎人；同时也不会浪费配制的汤水，而且汤水全部装袋，杜绝反复使用的弊端。

主权项

一种五香花生果的制作方法，其特征在于：将干燥的花生果清洗后，入沸水中热烫2‑3分钟，冷却后装袋、加汤水，汤水：花生重量比为1：4，然后封口、灭菌入味，灭菌入味温度为110‑118℃，时间为20‑25分钟。