| 发明名称 | 炸什锦的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明的炸什锦的制造方法具备以下工序：以相对于烹调原料100重量份、以固体成分计为30～50质量份的范围附着外衣原料，对附着有该外衣原料的烹调原料按照最终制品的水分含有率达到10质量％以下的方式实施包含油炸的加热处理。上述油炸时的油温优选为135℃以上且155℃以下。上述加热处理还可包含热风干燥处理，此时，在该热风干燥处理中，优选在超过120℃且160℃以下的温度下对经过上述油炸的上述烹调原料进行热风干燥。 | ||
| 申请公布号 | CN104837363A | 申请公布日期 | 2015.08.12 |
| 申请号 | CN201480003316.4 | 申请日期 | 2014.08.11 |
| 申请人 | 株式会社日清制粉集团本社;日清食品株式会社 | 发明人 | 伊东贵史;小岛和子;濑齐雄士;入江谦太朗;西出辰德 |
| 分类号 | A23L1/01(2006.01)I;A23L3/36(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/01(2006.01)I |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人 | 白丽;陈建全 |
| 主权项 | 一种炸什锦的制造方法，其具备以下工序：以相对于烹调原料100重量份、以固体成分计为30～50质量份的范围附着外衣原料，对附着有该外衣原料的烹调原料按照最终制品的水分含有率达到10质量％以下的方式实施包含油炸的加热处理。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||