电饭煲米饭蒸煮温度控制方法及电饭煲

摘要

本发明提供了一种电饭煲米饭蒸煮温度控制方法及电饭煲，该方法包括如下步骤：第一阶段，控制电饭煲温度由第一预设温度升至第二预设温度；第二阶段，控制电饭煲温度由第二预设温度升温至第三预设温度；第三阶段，控制电饭煲温度由第三预设温度升至第四预设温度；第四阶段，保持电饭煲温度在第三预设温度与第四预设温度之间。本发明的电饭煲米饭蒸煮温度控制方法能够解决电饭煲煮饭效果差的技术问题，保证了电饭煲蒸煮的米饭的一致性，进一步的，本发明的电饭煲米饭蒸煮温度控制方法能够从另一方面改善电饭煲的结构设计，为电饭煲的设计提供依据。

主权项

一种电饭煲米饭蒸煮温度控制方法，其特征在于，包括如下步骤：第一阶段，控制电饭煲温度由第一预设温度升至第二预设温度；第一阶段中米饭中的β→а‑淀粉开始转化，直到将水吸干，米饭煮熟为止；第二阶段，控制电饭煲温度由第二预设温度升温至第三预设温度，第二阶段是米饭中的β转化为а淀粉的旺盛期；第三阶段，控制电饭煲温度由第三预设温度升至第四预设温度，第三阶段中米饭中的淀粉充分а化；第四阶段，保持电饭煲温度在第三预设温度与第四预设温度之间，第四阶段是焖饭过程，焖饭过程中蒸去米饭间的水汽；所述第一预设温度为20±2℃，所述第二预设温度为70±2℃，所述第三预设温度为95±2℃，所述第四预设温度为105±2℃。