一种鱼皮胶原蛋白多肽螯合锌的制备工艺

摘要

本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白多肽螯合锌的制备工艺，解决了现有技术的鱼皮胶原蛋白多肽螯合锌制备时，螯合过程不易控制，螯合率与螯合物得率低，螯合时间长的问题，本发明对螯合反应的工艺条件进行了优化，同时在螯合过程中加入NaHCO₃溶液以维持反应体系pH稳定，并配合超声处理以提高螯合效率及螯合物的得率，还在螯合过程中通入空气以持螯合反应温度的稳定。本发明的制备工艺步骤简单，能有效控制螯合过程，使得螯合过程更为稳定，螯合时间短，螯合率与螯合物得率高。

主权项

一种鱼皮胶原蛋白多肽螯合锌的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鱼皮胶原蛋白多肽溶于水中后，将pH调节至7.2~7.4，得多肽溶液；（2）在多肽溶液中加入质量浓度为0.2~0.4%的NaHCO₃溶液，得螯合液，NaHCO₃溶液的加入量为多肽溶液质量0.5~1% ；（3）将螯合液升温至40~45℃后加入锌盐，在超声条件下保温反应10~15min后得反应液，锌盐中的Zn²⁺与鱼皮胶原蛋白多肽的质量比为1：2.7~2.9，期间在螯合液中不断鼓入中性气体，中性气体的通入量为0.3~0.5 m³/h，所述中性气体为氮气或氢气；（4）将反应液过滤后浓缩至原体积的30~40%，加入乙醇进行醇析，得沉淀物；（5）将沉淀物真空干燥后得鱼皮胶原蛋白多肽螯合锌。