| 摘要 |
본 발명은 가시적 성분(7, 12)을 유동성 조성물로서 존재하는 식품, 특히, 고온 치즈 용융물(1)에 도입하기 위한 방법 및 장치에 관한 것으로, 성분이 적용되어 있지 않은 식품의 유동성 조성물은 안내 롤러(2)와 안내 롤러에 평행하게 배열된 캘리브레이션 롤러(3) 사이의 롤러 간극에 도입되고 규정된 두께를 갖는 식품 스트립을 형성하며, 롤러 간극 하류의 식품 스트립은 도포 장치(5)에 의해 일 측부 상에 성분(7)이 도포되며, 동일한 작업이 안내 롤러(2)상에서도 이루어지고, 일 측부 상에 도포가 이루어진 식품 스트립(4)은 안내 롤러(2)와 가압 롤러(8) 사이에 형성된 다른 롤러 간극으로 안내되고, 가압 롤러(8)에 의해 성분(7)이 표면 내로 가압되며, 식품 스트립은 특히 냉각 이후 개별 디스크로 절단된다. |
