一种具有抗骨质疏松症作用的鱼卵糖蛋白的制备方法

摘要

一种具有抗骨质疏松症作用的鱼卵糖蛋白肽的制备方法，首先将鱼卵冷冻干燥后，用乙醇进行脱脂处理；然后将脱脂处理过的鱼卵冷冻干燥，再加入蛋白酶进行水解，水解结束后，将水解液的pH值调为中性，将水解液离心后的上清液超滤、脱盐后，浓缩、干燥得到鱼卵糖蛋白。制备的鱼卵糖蛋白肽可用于制备预治骨质疏松症的保健食品、功能食品或药品。本发明所用的原料丰富易得，产物能够完好的保持鱼卵糖蛋白中唾液酸的结构，工艺步骤简单，设备投资少、无环境污染，适于工业化生产。所产品具有很强的抗骨质疏松症活性，可用于开发安全有效地预防或治疗抗骨质疏松症的食品或药品。同时，填补了鱼卵糖蛋白开发和利用的不足，开拓鱼卵高值化加工的新途径。

主权项

一种具有抗骨质疏松症作用的鱼卵糖蛋白肽，其特征在于，所述的鱼卵糖蛋白肽是由如下的方法制备的：取新鲜或室温解冻的鲫鱼卵2.0kg，经除杂、清洗3次、胶体磨匀浆、冷冻干燥后，加入3L 95％的乙醇脱脂15h，期间更换乙醇4次；3500rpm离心10min，去上清，沉淀物即为脱脂鱼卵蛋白；将脱脂鱼卵蛋白冷冻干燥，加入6L蒸馏水预加热至50℃；在恒温搅拌下，加入3g中性蛋白酶和3g碱性蛋白酶水解5h，pH为7.0；然后在100℃灭酶活7min，酶解液冷却至室温，5000rpm离心5min，取上清，经截留分子量为10KD超滤膜超滤、滤液冷冻干燥，即得鱼卵糖肽样品。