一种清肝明目无糖胡柚皮果脯及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种清肝明目无糖胡柚皮果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚皮400-450、木糖醇20-30、麦芽糖醇20-30、柠檬酸1.6-2、茶多酚2.4-3、苦瓜40-50、蓝莓25-35、栗子粉13-15、核桃粉10-14、枸杞8-10、决明子6-8、安琪葡萄酒高活性干酵母适量。本发明采用功能性甜味剂代替蔗糖或者麦芽糖生产胡柚皮果脯可以有效的减少果脯中的含糖量，符合无糖食品的要求，并且在制作过程中采用高压、低温的浸糖环境，可以使果脯口感更好；添加的苦瓜、蓝莓、枸杞等原料，使果脯的营养更加丰富、均衡，而且还具有清肝明目等保健功效，同时提高了果脯的经济价值。

主权项

一种清肝明目无糖胡柚皮果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚皮400‑450、木糖醇20‑30、麦芽糖醇20‑30、柠檬酸1.6‑2、茶多酚2.4‑3、苦瓜40‑50、蓝莓25‑35、栗子粉13‑15、核桃粉10‑14、枸杞8‑10、决明子6‑8、安琪葡萄酒高活性干酵母适量。