一种蒿子馍馍及其制作方法

摘要

本发明公开一种蒿子馍馍及其制作方法，该蒿子馍馍由下述百分含量的原料制成：将新鲜野生青蒿洗净，砸粉碎，侵泡2小时，去除苦味，捞出沥干，待用；糯米粉、淀粉与野生青蒿混合，加水、食用植物油，打成粉团；取适量粉团包入馅料后，垫上纸垫或刷上底油，水沸蒸13-15分钟，放置3-5分钟。本发明馅料的多种多样，满足了大众口味的需要；淀粉的勾芡，使粉团中馅料的包汁均匀，同时，避免了野生青蒿中青蒿素的流失，保证了营养成分含量；淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉的加入，中和了粉团中糯米粉的黏性，降低了人们食用后胃的负担。

主权项

一种蒿子馍馍，其特征在于，该蒿子馍馍由下述百分含量的原料制成：野生青蒿10‑20％；馅料25‑30％；水10‑20％；食用植物油4‑6％；余量为糯米粉和淀粉；其中，糯米粉和淀粉重量比为7:3；该蒿子馍馍由下述顺序的步骤制成：将新鲜野生青蒿洗净，砸粉碎，侵泡2小时，去除苦味，捞出沥干，待用；糯米粉、淀粉与野生青蒿混合，加水、食用植物油，打成粉团；取适量粉团包入馅料后，垫上纸垫或刷上底油，水沸蒸13‑15分钟，放置3‑5分钟。