一种高纯度甘薯蛋白的提取方法

摘要

本发明公开了一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，本方法包括以下步骤：①将甘薯洗净、粉碎、过筛，加入纯净水搅拌浸泡，取上清液；②将步骤①所得上清液离心，取上清液；③将步骤②所得上清液经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液；④将步骤③所得滤液搅拌条件下缓慢加入食品级酒精中，静置得絮状混合液；⑤将步骤④所得絮状混合液离心；⑥收集步骤⑤所得固体，真空干燥或者冷冻干燥，得甘薯蛋白成品。本发明的甘薯蛋白的提取方法相对传统工艺来讲工艺简单、稳定，条件温和，绿色环保，得到的甘薯蛋白纯度为92％～97％，相对传统工艺方法得到的甘薯蛋白纯度为72.4％来说较高。

主权项

一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：①将甘薯洗净粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中，向搅拌罐中加入体积为甘薯粉碎后体积4倍的纯净水，保持搅拌罐内混合物温度为20～40℃条件下搅拌浸泡8～16h，取上清液；②将步骤①所得上清液经离心机1000r/min离心15min，取上清液；③将步骤②所得上清液经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液；④将质量浓度为80％，体积为步骤③所得滤液体积2～4倍的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将步骤③所得滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为20～40℃，滤液加入完毕静置0.5～1h，得絮状混合液；⑤将步骤④所得絮状混合液经离心机3000～4000r/min离心，取固体；⑥收集步骤⑤所得固体干燥，得甘薯蛋白成品。