一种红薯叶发酵饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红薯叶发酵饮料及其制备方法，以质量百分比计，该红薯叶发酵饮料包括以下原料：红薯叶发酵液20-40%，蜂蜜1-2%、白砂糖4-6%、食用香精0.05-0.15%、D-异抗坏血酸钠0.015-0.03%，然后加水定容至100%。本发明通过对新鲜红薯叶进行晒干和高温烘烤处理，破坏红薯叶中酶的活性，防止多酚类化合物的酶促氧化，保证滋味，此外，能够去除新鲜红薯叶中的青味，提升焙烤香，增强滋味。本发明利用传统红茶菌菌种对红薯叶进行发酵，提升了发酵液的营养成分，使用该发酵液制成的饮料，具备抗癌、养胃等多种功效。

主权项

一种红薯叶发酵饮料，其特征在于，以质量百分比计，原料由以下成分组成，各原料的百分数之和为100%：红薯叶发酵液                20‑40%蜂蜜                                1‑2%白砂糖                            4‑6%食用香精                        0.05‑0.15%D‑异抗坏血酸钠            0.015‑0.03%水                                   补充至100%  。