乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用

摘要

本发明公开了乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用，属于食品生物技术领域。该方法利用从泡菜中筛选的乳酸菌Lactobacillus plantarum Dy-1，CGMCC No.6016，作为发酵菌株；优化发酵条件，以获得具有抗肿瘤效果和较高产量的LFWGE；采用该提取物进行了多种人源肿瘤细胞及其荷瘤动物试验，结果表明其提取物具有显著的抑制肿瘤细胞增殖的功能；并对发酵提取物的组成进行了分析，其中富含醌类、糖类、蛋白质和多肽类等。本发明对麦胚进行简单预处理（非高温加热），生产成本低，采用直投式发酵，方便快捷，安全稳定，便于质控。

主权项

乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）菌种的筛选：从泡菜中筛选出1株乳酸菌 Lactobacillus plantarum Dy‑1，CGMCC  No.6016，鉴定其功能特性，选择其作为发酵菌株；或者是选择商业上已鉴定好的优良乳酸菌：植物乳杆菌lactobacillus plantarum、短乳杆菌Lactobacillus brevis、嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus、干酪乳杆菌Lactobacillus case一种或几种；（2）麦胚发酵：称取筛分除杂后的新鲜麦胚，粉碎过30～80目筛，置于 锥形瓶中，按照重量比1:6~1:15比例加入蒸馏水，再加入乳酸菌到麦胚中，其中乳酸菌占新鲜麦胚粉的质量为2~8%，混合均匀；将锥形瓶用纱布封口，置于恒温培养箱中，在20～40℃下发酵12～72h，发酵物在室温下8000～15000rpm离心10～40min ；收集上清液，并将其进行冷冻干燥，从而获得到发酵麦胚提取物LFWGE。