Equipamento e processo para produção de embutidos alimentares compostos por cobertura e recheio

摘要

Equipamento e processo para produção de embutidos alimentares compostos por cobertura e recheio. Campos desta patente. Produção econômica de alimentos. Produção automatizada e higiênica de alimentos embutidos, genericamente chamados de "rocambole". Exemplo de funcionamento do equipamento. A massa de carne (cobertura) é lançada na cuba (c1) que passa pela válvula operacional (v1) que já está posicionada pelo cilindro pneumático (cp5) de forma que o fluxo advindo da cuba (c1) se direcione para o cilindro dosador (cd1), através dos dutos de passagem (d5) e (d3), pois é pressionada pela tampa (t1) e aspirada para o interior do cilindro dosador (cd1) operado pelo cilindro pneumático (cp3) em quantidade pré-determinada. O mesmo processo se dá com a massa de recheio que é lançada na cuba (c2) que passa pela válvula operacional (v2) que já está posicionada pelo cilindro pneumático (cp6) de forma que o fluxo advindo da cuba (c2) se direcione para o cilindro dosador (cd2), através dos dutos de passagem (d6) e (d4), pois é pressionado pela tampa (t2) e aspirado para o interior do cilindro dosador (cd2) operado pelo cilindro pneumático (cp4) em quantidade pré-determinada. Após o cilindro dosador (cd1-cobertura) estar com a quantidade de cobertura pré-determinada, o plc comanda a válvula (v1) através do cilindro pneumático (cp5) posicionando-a de forma que o fluxo agora advindo do cilindro dosador (cd1) por pressão exercida pelo cilindro pneumático (cp3) se direcione para o duto de passagem (d3) e (d1) e consequentemente para o tubo de embutimento (te). O mesmo se dá com o cilindro dosador (cd2-recheio) que estando com a quantidade de recheio pré-determinado, o plc comanda a válvula (v2) através do cilindro pneumático (cp6) posicionando-a de forma que o fluxo agora advindo do cilindro dosador (cd2) por pressão exercida pelo cilindro pneumático (cp4) se direcione para o duto de passagem (d4) e (d2) e consequentemente para o tubo de embutimento (te) que, simultaneamente embute a cobertura e o recheio no interior do cilindro formado pelo filme (f), fornecido pelo rolo de filme (rf), cilindro este grampeado no pré e pós embutimento formando assim o embutido com cobertura e recheio.