| 摘要 |
본 발명은 공액리놀레산(CLA) 함유 콩 조성물과 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 콩 분쇄물에 미생물을 첨가하여 리놀레산을 공액리놀레산(CLA)으로 전환시킨 콩 조성물을 제조함으로써 이를 식품으로 활용하는 경우 콩의 활용을 극대화시켜 국내 콩 생산율을 증가시키는 효과가 있으며, 인체에 유익한 미생물의 생리활성 기능에 공액리놀레산(CLA) 성분이 함유되어 체중감량, 콜레스테롤 저하, 고지혈증 개선 및 동맥경화 완화 등의 상승적인 효과를 발휘함으로써 기능성 식품 및 의약품 등에 활용할 수 있는 공액리놀레산(CLA) 함유 콩 조성물과 그 제조방법에 관한 것이다. |
