| 摘要 |
<p>La présente invention concerne un procédé de traitement du jus de raisin comprenant une étape de mise en contact du jus de raisin avec un flux de gaz, dans laquelle : - la température du jus de raisin est supérieure à celle du flux de gaz ; - la mise en contact est réalisée par dispersion du jus de raisin sous forme de gouttelettes sur une surface d'échange disposée dans une tour de refroidissement parcourue par le flux de gaz, ainsi qu'un dispositif de mise enœuvre de ce procédé.</p> |
