高純度酸型ソホロリピッド含有物及びその製造方法

摘要

酢酸を実質的に含まないことを特徴とする高純度酸型ソホロリピッド（ＳＬ）含有物。当該高純度酸型ＳＬ含有物は例えば下記の方法で製造できる：（ｉ）粗精製酸型ＳＬ含有物のｐＨを酸性領域に調整する工程、及び（ｉｉ−ａ）前記工程（ｉ）で得られた酸性化粗精製酸型ＳＬ含有物をクロマトグラフィーに供して酸型ＳＬ画分を取得する工程、（ｉｉ−ｂ）前記工程（ｉ）で得られた酸性化粗精製酸型ＳＬ含有物を低温条件下に静置し、生じたゲル化物を取得する工程。