Verfahren und Vorrichtung zur Reduzierung des Wachstums thermophiler Keime in Magermilch

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Reduzierung des Wachstums thermophiler Keime in Magermilch, womit aufgabengemäß die Standzeit regenerativ betriebener, mit dieser Magermilch beaufschlagter Wärmaustauscher erhöht wird. Diese Aufgabe wird durch ein Verfahren gelöst, bei dem die in einem Behandlungsprozess bereitgestellte nicht entgaste Magermilch (M) vor ihrer thermischen Behandlung,•die entweder im Bereich eines Temperaturoptimums (Top) für das Wachstum thermophiler Keime•oder beim Durchlaufen dieses Bereichs erfolgt, einer Entgasung unterzogen und dadurch zu einer entgasten Magermilch (M*) wird.