油中水型油脂組成物の製造方法

摘要

従来にはない良好な組織、食感、風味の油中水型油脂組成物の製造方法を提供する。所定の原料と配合で油相と水相を調製してから混合したところに、所定の容量の気体を混合し、さらに風味素材を混合することにより、従来にはない良好な組織、食感、風味の油中水型油脂組成物を製造する。