发明名称 | 一种富含膳食纤维的泮塘五秀营养粉丝及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白制备得到一种新的膳食纤维营养粉丝,将菱角、马蹄、慈姑、莲藕四种淀粉精确配伍,添加源自茭白的优良膳食纤维,获得一种品质优良的、富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝,不仅可代替传统的绿豆粉丝,满足现代消费者对膳食纤维营养需求,更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统惯和健康需求,最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求,对于提升“泮塘五秀”产业价值,拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。 | ||
申请公布号 | CN103689311B | 申请公布日期 | 2015.07.29 |
申请号 | CN201310491372.4 | 申请日期 | 2013.10.18 |
申请人 | 华南农业大学 | 发明人 | 周爱梅;邓青;张风;刘欣 |
分类号 | A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/09(2006.01)I |
代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人 | 任重 |
主权项 | 一种富含膳食纤维的泮塘五秀营养粉丝,其特征在于,以菱角淀粉、马蹄淀粉、慈姑淀粉和莲藕淀粉四种淀粉中添加茭白膳食纤维制备得到;其中,所述四种淀粉的质量百分比含量为:菱角淀粉15%,莲藕淀粉25%,马蹄淀粉30%,慈姑淀粉30%;所述茭白膳食纤维总添加量为四种淀粉总质量的9%;所述茭白膳食纤维中所含水溶性膳食纤维:不溶性膳食纤维的质量比为1:1、1:2或1:3。 | ||
地址 | 510642 广东省广州市天河区五山路483号 |