一种蒜末茄干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蒜末茄干及其制备方法，由下述按重量份原料组成：茄子30-40份、蒜末5-8份、柠檬汁1-2份、萝卜3-5份、泡椒3-6份、保龄菇5-8份、紫菜粉3-4份、黄片糖1-2份、白酒1-3份、猪油3-5份、酱油2-4份、食盐3-5份、鸡精0.5-1份、红油4-6份、辣椒粉2-3份、营养液10-12份、保鲜剂3-5份。本发明通过将新鲜蔬菜茄子、萝卜、保龄菇、泡椒晒干制成美味菜肴，营养不会流失、含有多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等，营养搭配合理，取材方便。

主权项

一种蒜末茄干，其特征是由下述按重量份原料组成：茄子30‑40份、蒜末5‑8份、柠檬汁1‑2份、萝卜3‑5份、泡椒3‑6份、保龄菇5‑8份、紫菜粉3‑4份、黄片糖1‑2份、白酒1‑3份、猪油3‑5份、酱油2‑4份、食盐8‑12份、鸡精0.5‑1份、红油4‑6份、辣椒粉2‑3份、营养液10‑12份、保鲜剂3‑5份；所述的营养液由以下重量份的原料组成：水蜜桃4‑6、菠萝蜜4‑6、花生米5‑8、芝麻6‑8、槐花20‑24、干姜片4‑6、老鹰茶1.5‑2、枸杞2.5‑4、百合4‑7、桂皮5‑7，将水蜜桃洗净后取果肉榨成汁，再花生米、芝麻用文火炒熟，再与水蜜桃汁、干姜片、老鹰茶、枸杞、百合、桂皮加水熬煮20‑30分钟，继续添加剩余组分混合搅拌，得到营养液；所述的保鲜剂由以下重量份的成分组成：8‑10份苯甲酸、3‑5份山梨糖醇酸、2‑4份丙酸组成。