有机山核桃油及其生产工艺

摘要

本发明提供一种有机山核桃油及其生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、用剥壳机剥壳，获取有机山核桃仁；B、对有机山核桃仁进行晾晒，控制含水率4%；C、将晒干的有机山核桃仁用液压机加压出毛油。D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油。本发明山核桃油气味浓香、风味独特，可广泛适用于烹制各种食品和菜肴，具有较高营养价值和保健养生作用，确保了高抗氧化活性成分，特别适于在小批量特种油脂生产技术领域推广。

主权项

一种生产有机山核桃油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：      A、用剥壳机剥壳，获取有机山核桃仁；      B、对有机山核桃仁进行晾晒，控制含水率3%—5%；      C、将晒干的有机山核桃仁用液压机加压出毛油；        将有机山核桃仁做成饼放入液压机，每榨投饼20‑25块，每块约4‑6kg,均匀地加压液压机低压、使压力到110‑120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280‑300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；      D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油；      将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。