发明名称 |
海产鱼虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法 |
摘要 |
本发明属于水产品加工领域,特别涉及一种海产鱼虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法。一种海产鱼虾保鲜剂,该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分:壳聚糖1.5~2.1%、植酸5~6%、柠檬酸0.8~1.2%、生蒜末15~18%、食用醋8~10%,余量为黄酒。经发明人多次实验验证,本发明的海产鱼虾保鲜剂组分经有机组合,抗菌保鲜效果较好,可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生,并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加,延长保鲜期。本发明原料简单易得,成本低廉,天然安全,保鲜效果好,可用于生鲜鱼、虾、贝类等水产品的流通、贮藏和加工领域。 |
申请公布号 |
CN103719233B |
申请公布日期 |
2015.07.29 |
申请号 |
CN201310682680.5 |
申请日期 |
2013.12.16 |
申请人 |
浙江省海洋水产研究所 |
发明人 |
张小军 |
分类号 |
A23B4/20(2006.01)I |
主分类号 |
A23B4/20(2006.01)I |
代理机构 |
杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 |
代理人 |
尉伟敏 |
主权项 |
一种海产鱼虾保鲜剂,其特征在于该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分:壳聚糖2.1%、绿茶粉2%、植酸6%、柠檬酸1.2%、生蒜末18%、食用醋10%,维生素C 1%,余量为黄酒。 |
地址 |
316100 浙江省舟山市普陀区沈家门小西湖弄25号 |