一种家庭制作盐焗鸡爪方法

摘要

本发明提供一种家庭制作盐炯鸡爪方法，主要包括：选料：选细小的鸡爪20只；调料：盐焗鸡粉6克、麻油10克、生抽油50克、葱段、姜片、花椒各小许；浸泡：将鸡爪洗后剪去指甲，放进花椒水中，加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，浸泡2-3个小时；清洗：把浸泡好的鸡爪洗干净；焯水：锅内烧水，放入姜片、葱段及料酒，将鸡爪放到沸水锅中焯一下，去除腥臊味；冲泡：将焯水后的鸡爪捞出，冲洗沥干水分；腌制：将盐炯鸡粉和抽油倒入鸡爪中拌匀；焖焗：把腌制好的鸡爪放进电饭锅里，按下煮饭健，当煮饭健跳起，这盐焗鸡爪就做好了。装盘：趁热出锅装盘。喜欢吃凉的，放冰箱冻一会，皮更香脆，味道更佳。此法制作的盐炯鸡爪，味道香嫩、微辣、酥滑，老幼皆宜。

主权项

本发明提供一种家庭制作盐炯鸡爪方法，主要包括：选料：选细小的鸡爪20只；调料：盐焗鸡粉6克、麻油10克、生抽油50克、葱段、姜片、花椒各小许；浸泡：将鸡爪洗后剪去指甲，放进花椒水中，加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，浸泡2‑3个小时；清洗：把浸泡好的鸡爪洗干净；焯水：锅内烧水，放入姜片、葱段及料酒，将鸡爪放到沸水锅中焯一下，去除腥臊味；冲泡：将焯水后的鸡爪捞出，冲洗沥干水分；腌制：将盐焗鸡粉和抽油倒入鸡爪中拌匀；焖焗：把腌制好的鸡爪放进电饭锅里，按下煮饭健，当煮饭健跳起，这盐焗鸡爪就做好了。装盘：趁热出锅装盘。喜欢吃凉的，放冰箱冻一会，皮更香脆，味道更佳。此法制作的盐焗鸡爪，味道香嫩、微辣、酥滑，老幼皆宜。