发明名称 | 一种肉用防腐剂及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开一种肉用防腐剂及制备方法,所述肉用防腐剂按质量百分比计算,由10%表面活性剂失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚、7.5-10.5%助表面活性剂乙醇、2.5-3.5%肉桂精油、0.4%ε-聚赖氨酸盐酸盐和余量的蒸馏水或去离子水组成,其中助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。其制备方法即将肉桂精油加入到助表面活性剂中,搅拌至均匀,然后加入表面活性剂,继续搅拌均匀得油相体系;将ε-聚赖氨酸盐酸盐加入至蒸馏水或去离子水中搅拌均匀得水相;然后将水相滴加到油相体系中,滴加完后超声处理,然后在25℃水浴中静置平衡,即得具有很好的稳定性和保鲜效果的肉用防腐剂。其制备工艺简单,操作方便,便于规模化生产。 | ||
申请公布号 | CN104798867A | 申请公布日期 | 2015.07.29 |
申请号 | CN201510170968.3 | 申请日期 | 2015.04.13 |
申请人 | 上海应用技术学院 | 发明人 | 张赟彬;李维迪;王一非 |
分类号 | A23B4/20(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/20(2006.01)I |
代理机构 | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人 | 吴宝根;马文峰 |
主权项 | 一种肉用防腐剂,其特征在于所述肉用防腐剂,按质量百分比计算,其原料 组成及含量如下所示:表面活性剂 10%助表面活性剂 7.5‑10.5%肉桂精油 2.5‑3.5%ε‑聚赖氨酸盐酸盐 0.4%余量为蒸馏水或去离子水;所述的表面活性剂为失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚;所述的助表面活性剂为乙醇;所述的助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。 | ||
地址 | 200235 上海市徐汇区漕宝路120号 |