酿酒工艺中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法及其在线质量控制方法

摘要

酿酒工艺中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法及其在线质量控制方法。提取方法：⑴玉竹切成薄片，或切成段，或破碎成颗粒；⑵用酒精浓度体积比45%-55%的白酒，按质量比1: 7.0-1: 8.0的投料比常温冷浸；⑶用酒精浓度体积比45%-55%的白酒，逆流提取。优化方案的玉竹切成薄片，或切成段，或破碎成颗粒后用外力压扁。本发明方法直接、效率高，避免了过滤的困难；规避了遭受霉菌的污染；能避免分子量过大的多糖在保健酒中的沉淀。为酿酒工艺中的玉竹提取的较理想方法。控制方法的方案不需要样品的前处理；分析步骤少、误差影响因素少；耗时短；能够满足对大批量样品快速测定和在线质量控制的需求。

主权项

一种酿酒工艺中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法，其特征在于，步骤如下：⑴.玉竹切成薄片，或切成段，或破碎成颗粒；⑵.用酒精浓度体积比45％‑55％的白酒，按质量比1:7.0‑1:8.0的投料比常温冷浸；⑶.用酒精浓度体积比45％‑55％的白酒，逆流提取；所述步骤⑴的“玉竹切成薄片，或切成段，或破碎成颗粒”，其含水量控制在质量比8％‑15％；所述步骤⑵的白酒的体积比采用50％酒精浓度；按质量比1:7.0‑1:8.0的投料比常温冷浸；所述步骤⑵的用白酒常温冷浸的时间为12小时以上；所述步骤⑶的用白酒逆流提取时，加热到30‑80℃；所述步骤⑶的逆流提取时，逆流循环速度为1.0‑1.5T/h*5kg；所述步骤⑶的逆流提取时间6‑8h；或在提取液多糖浓度达15‑28mg/mL时，停止提取，收集提取液。