气相质谱联用仪检测食品中的吊白块的方法

摘要

本发明公开了一种气相质谱联用仪检测食品中的吊白块的方法，包括以下步骤：步骤1：在顶空瓶中加入1g食品试样，加入1～3ml0.05mol/L的EDTA溶液，1～3ml0.05mol/L的乙酸钠溶液，搅拌均匀后压实上机待测；步骤2：采用气相-质谱联用仪测定顶空瓶中甲醛次硫酸氢钠的含量。本发明的目的在于提供一种测定准确、操作简单、用时短的气相质谱联用仪检测食品中的吊白块的方法。

主权项

一种气相质谱联用仪检测食品中的吊白块的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在顶空瓶中加入1g食品试样，加入1～3ml0.05mol/L的EDTA溶液，1～3ml0.05mol/L的乙酸钠溶液，搅拌均匀后压实上机待测；步骤2：采用气相‑质谱联用仪测定顶空瓶中甲醛次硫酸氢钠的含量，其中，气相‑质谱联用仪的参数设定如下：色谱柱：Phenomenex 60m×0.50mm，3.2μm；色谱柱的柱温程序：初始温40℃，保持5min后以10℃/min升至110℃，保持5min；进样口温度：300℃；接口温度：280℃；四极杆温度：150℃；离子源温度：230℃；载气：纯度≥99.999％的氦气，恒流方式，流速0.4mL/min；电离方式：EI；电离能量：70ev；监测方式：全扫描/选择离子监测同时采集模式；监视离子范围：20～130m/z；进样方式：溶剂放空模式，进样量：5.0μL；溶剂延迟1min。