一种熟化薏仁粉的加工工艺

摘要

本发明公开了一种熟化薏仁粉的加工工艺，该熟化薏仁粉由如下重量份原料制成：薏仁粉40～70份、葡萄糖20～40份、贡米粉5～20份、南瓜粉0.5～2份、双效泡打粉0.1～1份。所述熟化薏仁粉的加工工艺包括原料加工、配制、和面、制粒、干燥、整粒和包装等步骤。本发明通过将熟化的薏仁粉和贡米粉与葡萄糖、南瓜粉、双效泡打粉进行合理配比制成颗粒，食用时定量取出用开水冲泡搅拌后即可，食用方便快捷，且熟化工艺完全遵循自然原则，各成分间相互促进，能有效保留原料本身营养成分、口感好、保健功效强、无毒副作用，可有效促进薏仁米保健品的产业化推广，具有较好的社会价值。

主权项

一种熟化薏仁粉的加工工艺，包括下述步骤：1）、原料加工a、薏仁粉加工：对薏仁米进行除杂、精选和淘洗后，用清水浸泡10～15小时，然后用蒸煮锅进行蒸煮，煮熟后将薏仁米干燥至含水率为1～4%，再粉碎制得粒度小于120目的薏仁粉；b、贡米粉加工：对贡米进行除杂、精选和淘洗后，用清水浸泡10～15小时，然后用蒸煮锅进行蒸煮，煮熟后将贡米干燥至含水率为1～4%，再粉碎制得粒度小于120目的贡米粉；c、南瓜粉加工：挑选优质南瓜切片晾干后粉碎，制得粒度小于120目的南瓜粉；2）、配制：将40～70份薏仁粉、20～40份葡萄糖、5～20份贡米粉、0.5～2份南瓜粉和0.1～1份双效泡打粉按重量配比进行配制并搅拌均匀；3）、和面：在配制好的混合面料中加入质量百分比为20～40%的浓度为90%的食用酒精，在和面机中搅拌和面；4）、制粒：用摇摆式颗粒机进行制粒；5）、干燥：将面粒铺在烤箱内用80～95℃的温度进行烘烤干燥，干燥后含水率为1～4%；6）、整粒：按产品规格要求将干燥后的颗粒用摇摆式颗粒机进行整粒；7）、包装：将整粒好的成品用包装机进行定量密封包装。