一种保健酱油的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健酱油的制备方法，其以大豆、麸皮、面粉、食盐、中草药为原料加工制备成酱油。本发明方法制备的酱油加入了中草药原料，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾祛湿、强身健体、提高人体免疫力的保健作用。

主权项

一种保健酱油的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取大豆20‑50份、麸皮20‑40份、面粉10‑30份、食盐4‑8份制备酱油原液；(2)取中草药8‑15份加其重量3‑4倍的水煎煮至为原水量的1/3,过滤得中草药提取液；(3)将酱油原液和中草药提取液混合，煮制、过滤、装罐、灭菌，得保健酱油。