一种增氧揉捻方法

摘要

本发明提供一种红茶加工增氧揉捻方法，首先设计由氧气发生器、塑料连接管道、连接头、不锈钢管道、揉盖、揉桶、揉盘等组成的揉捻增氧装置，揉盖、揉桶和揉盘属于揉捻机的主要部件，连接头嵌于揉盖上，并连接塑料连接通道和不锈钢管道，在不锈钢管道的管壁设置小孔，不锈钢管道设置在揉盖背面。作业时，开启氧气发生器，通过塑料连接管道将氧气输入不锈钢管道内，再经小孔输出，使整个揉捻区域在相对稳定的增氧条件下进行。本发明突破传统揉捻作业仅限于自然环境条件的固有思路，使作业环境始终处于一定的增氧条件，可有效提升揉捻叶的鲜活度，进而提升红茶产品的感官品质，使其外观润泽，香气高且稳定持久，滋味醇厚，效果明显好于传统揉捻作业。

主权项

一种用于红茶加工的增氧揉捻方法，其特征在于，通过以下步骤实现：(A).设计揉捻作业增氧装置：主要由氧气发生器（1）、塑料连接管道（2）、连接头（3）、不锈钢管道(4)、揉盖(5)、揉桶(6)、揉盘(7)组成，不锈钢连接头（3）位于揉盖（5）上，并直接镶嵌在揉盖（5）上，塑料连接管道（2）一端与氧气发生器（1）连接，另一端与不锈钢连接头（3）连接，不锈钢连接头（3）的另一端与不锈钢管道（4）连接，不锈钢管道（4）的另一端封闭，不锈钢管道（4）通过玻璃胶固定在揉盖（5）背面，在不锈钢管道（4）的管壁设置若干个小孔，揉盖（5）、揉桶（6）、揉盘（7）属于揉捻机的主要部件；(B). 增氧揉捻作业，将在制品放入揉桶（6），盖上揉盖（5），启动揉捻机，按照常规揉捻工艺进行揉捻作业，开启氧气发生器（1）上的阀门，控制氧气流量，通过塑料连接管道（2）将氧气输入不锈钢管道（4）内，再经由不锈钢管道（4）上的小孔输出，在揉捻区域形成稳定的氧气浓度，使整个揉捻作业在相对稳定的增氧条件下进行，直至揉捻工序结束。