糖醋萝卜干的制作方法

摘要

本发明公开了一种糖醋萝卜干的制作的方法，其制作程序是：选料→清洗→切块→晒干→烫泡→配料→装坛→分袋等步骤。本发明制作的萝卜干清脆可口，色鲜味美，是家庭日常生活中一道价廉味美的咸菜。

主权项

一种糖醋萝卜干的制作方法，包括以下几个步骤：选料：在萝卜收获季节，精选个头小的色彩鲜艳的光滑无疤的红萝卜或者绿萝卜为原料；清洗：清洗时将根毛削去；切块：一般切成长条；将萝卜条晒干即成萝卜干；烫泡：用开水烫泡确保萝卜干清脆，烫泡后再清洗一次；配料：按40∶2∶2∶1的比例加入食盐、白糖、醋，即在40千克泡好的萝卜干中，加入2千克食盐、2千克白糖、1千克醋，参合拌匀；装坛：将配好料子装入干净的坛子里，装料量不超过坛体的五分之四，放在室内封存。10日后取出包装。