| 发明名称 | 一种蒜香烤肠及其制作方法 | ||
| 摘要 | 一种蒜香烤肠，由下列原料按照如下的重量配比制成：主料：猪瘦肉80～120份、猪肥膘10～15份、去皮大蒜3～6份；辅料：冰水30～50份、食盐3.2～3.7份、白砂糖2.5～3.5份、味精0.3～0.6份、大豆蛋白3～5份、淀粉7～15份、乳酸钠2～4份，三聚磷酸钠0.35～0.4份、六偏磷酸钠0.15～0.2份、卡拉胶0.8～1.2份、异VC钠0.2～0.5份、猪肉香精0.1～0.5份、白胡椒粉0.1-0.3份、蒜粉1～3份、八角粉0.05～0.2份、豆蔻粉0.1～0.25份、亚硝酸钠0.005～0.015份。本产品以猪瘦肉和肥膘为主要原料口味鲜嫩，香味宜人，并且本产品的制作方法简单、易行，适合大规模工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104783212A | 申请公布日期 | 2015.07.22 |
| 申请号 | CN201410022717.6 | 申请日期 | 2014.01.17 |
| 申请人 | 安徽宝迪肉类食品有限公司 | 发明人 | 丁凌霄;刘明;张秀民;符绍辉;程榆茗;夏毅强;高振宏 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/317(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 董一宁 |
| 主权项 | 一种蒜香烤肠，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：主料：猪瘦肉80～120份、猪肥膘10～15份、去皮大蒜3～6份；辅料：冰水30～50份、食盐3.2～3.7份、白砂糖2.5～3.5份、味精0.3～0.6份、大豆蛋白3～5份、淀粉7～15份、乳酸钠2～4份，三聚磷酸钠0.35～0.4份、六偏磷酸钠0.15～0.2份、卡拉胶0.8～1.2份、异VC钠0.2～0.5份、猪肉香精0.1～0.5份、白胡椒粉0.1‑0.3份、蒜粉1～3份、八角粉0.05～0.2份、豆蔻粉0.1～0.25份、亚硝酸钠0.005～0.015份。 | ||
| 地址 | 235000 安徽省淮北市烈山区宋疃镇宋疃村宝迪食品工业园 | ||