一种养阴安神五香生鱼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养阴安神五香生鱼片，由下列重量份的原料制成：鳝鱼80-90、柠檬16-20、银耳7-9、干香菌5-6、山药汁18-25、花椒1.5-2、孜然1.5-2、肉蔻2-3、鹿仙草1-1.5、榆钱1-2、鸡内金2.3-2.5，食盐、味精、荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量；本发明添加有鹿仙草、榆钱等中药成分以及茶多酚溶液，增添了鱼片益肾养阴、清心安神的保健功效，解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题，本发明工艺采用高压渗透技术，联合干燥技术，有效提高鱼肉感官品质，满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。

主权项

一种养阴安神五香生鱼片，其特征在于由下列重量份的原料制成：鳝鱼80‑90、柠檬16‑20、银耳7‑9、干香菌5‑6、山药汁18‑25、花椒1.5‑2、孜然1.5‑2、肉蔻2‑3、鹿仙草1‑1.5、榆钱1‑2、鸡内金2.3‑2.5，食盐、味精、荷叶、0.5%‑0.6%的茶多酚溶液适量。