一种内调高钙薯片及其加工方法

摘要

本发明公开了一种内调高钙薯片及其加工方法，其配料重量份为：马铃薯淀粉80-120、白砂糖15-25、燕麦麸皮粉8-14、黄瓜籽粉5-10、虾粉4-7、蛋黄粉3-6、植物油20-30、火腿肉7-13、虾仁6-12、食盐0.8-1.2、鸡精0.15-0.25、小苏打1-1.5、碳铵3-5、水适量。本发明加工成的非油炸营养丰富的内调高钙薯片具有良好的酥脆度和口感。本发明添加了燕麦麸皮粉、黄瓜籽粉、虾粉、蛋黄粉等原料，使得薯片的营养更加丰富，富含钙质，补钙效果好，经常吃可以有效的促进人体钙的吸收，防止骨质疏松，特别适合处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人食用。本发明加工方法合理、实用，操作简单、效果好，利于广泛推广。

主权项

一种内调高钙薯片，其特征在于：它是以新鲜马铃薯为原料，以马铃薯淀粉、白砂糖、燕麦麸皮粉、黄瓜籽粉、虾粉、蛋黄粉、植物油、火腿肉、虾仁、食盐、鸡精、小苏打、碳铵、水为配料，经预处理、搅拌、压延、成型、喷油溶性调味料、烤制、冷却、包装而成；所述内调高钙薯片的配料重量份为：马铃薯淀粉80‑120、白砂糖15‑25、燕麦麸皮粉8‑14、黄瓜籽粉5‑10、虾粉 4‑7、蛋黄粉3‑6、 植物油20‑30、火腿肉7‑13、虾仁6‑12、食盐 0.8‑1.2、鸡精 0.15‑0.25、小苏打1‑1.5、碳铵3‑5、水适量。