一种鹧鸪茶乌龙茶的制备方法

摘要

本发明提供了一种鹧鸪茶乌龙茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：切叶、晒青、静置晾青、摇青、炒青、第一次揉捻、初烘、第二次揉捻和复烘干燥。所述方法简单，成本低，对环境友好，适于商品化生产，经本方法处理的鹧鸪茶叶的水分≤7.0％、水浸出物≥32％、总灰分≤6.5％、碎茶≤16％、粉末≤1.3％，符合内外销茶国家质量标准及GB 9679-88茶叶卫生标准，是一种安全的鹧鸪茶乌龙茶，具有良好的应用前景。

主权项

一种鹧鸪茶乌龙茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)切叶：将清洗后的鹧鸪茶叶切成叶宽2cm～2.5cm，叶长3cm～3.5cm的条片状的鹧鸪茶叶；2)晒青：将所述条片状的鹧鸪茶叶摊平进行晒青处理，摊叶厚度为2cm～3cm，晒青温度为20℃～40℃，晒青时间为80min～100min；3)静置晾青：将经过晒青处理的条片状的鹧鸪茶叶进行静置晾青处理，静置晾青时间为1h～2h；4)摇青：将进行过静置晾青处理的条片状的鹧鸪茶叶进行摇青处理，摇青温度为20℃～35℃；第一次摇青处理：摇青时间为2min～5min，第一次摇青后静置0.5h～2h；第二次摇青处理：摇青时间为5min～10min，第二次摇青后静置0.5h～2h；第三次摇青处理：摇青时间为5min～10min，第三次摇青后静置0.5h～2h；第四次摇青处理：摇青时间为5min～10min，第四次摇青后静置0.5h～2h；5)炒青：将经过摇青处理的条片状的鹧鸪茶叶进行炒青处理，炒青温度为200℃～300℃；6)第一次揉捻：将经过炒青处理的条片状的鹧鸪茶叶进行第一次揉捻处理，第一次揉捻时间为3min～6min，制得条状鹧鸪茶叶；7)初烘：将经过第一次揉捻处理的条状鹧鸪茶叶进行初烘处理，初烘温度为100℃～120℃，初烘时间为5min～15min；8)第二次揉捻：将经过初烘处理的条状的鹧鸪茶叶打包，进行第二次揉捻，揉捻时间为2min～4min，揉捻后将条状的鹧鸪茶叶松包分散；9)复烘干燥：将经过第二次揉捻处理的鹧鸪茶叶摊平，进行复烘干燥处理，复烘干燥温度为80℃～90℃，复烘干燥时间为20min～30min。