一种黑芝麻豆渣蛋糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑芝麻豆渣蛋糕，由以下重量份的原料制成：面粉230-250、豆渣30-40、生鸡蛋30-40、牛奶20-30、鸡头米7-8、花甲肉9-10、黑芝麻5-7、海苔粉9-11、冬枣酒5-6、黄芩2-3、甘草3-4、茅香花1-2、菖蒲叶1-3、白糖8-10、食用碱适量、胰蛋白酶适量、水适量。本发明的黑芝麻豆渣蛋糕在制作过程中，先从豆渣中提取出膳食纤维，进行两次浸泡处理，提取率达30％以上，提高了豆渣的利用率，减少环境污染和资源浪费；黑芝麻先炒香再磨粉，达到了为蛋糕增香的效果，花甲肉也先进行了去腥处理，花甲肉还有滋阴明目、降低人体胆固醇的作用。

主权项

一种黑芝麻豆渣蛋糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉230‑250、豆渣30‑40、生鸡蛋30‑40、牛奶20‑30、鸡头米7‑8、花甲肉9‑10、黑芝麻5‑7、海苔粉9‑11、冬枣酒5‑6、黄芩2‑3、甘草3‑4、茅香花1‑2、菖蒲叶1‑3、白糖8‑10、食用碱适量、胰蛋白酶适量、水适量。