甜味剂糖浆

摘要

一种包含葡萄糖、选自由DP2至DP10糖、糖醇、除葡萄糖以外的单糖以及其混合物组成的组的稳定剂，以及增味剂的甜味剂糖浆，该甜味剂糖浆抗结晶化并且具有与高果糖玉米糖浆相当的粘度和甜度，并且可以作为食品和饮料中的高果糖玉米糖浆的替代品。

主权项

一种包含水和葡萄糖并且具有按重量计干固体含量为69％至73％的甜味剂糖浆，所述甜味剂糖浆还包括一定量的稳定剂和一定量的一种或多种增味剂，所述稳定剂选自由DP2至DP10糖、糖醇以及除葡萄糖以外的单糖以及其混合物组成的组并且可有效抑制该甜味剂糖浆结晶，所述增味剂可有效增加该甜味剂糖浆的感知甜度，其中该甜味剂糖浆由以干固体为基准按重量计0至不多于5％的果糖组成。