发明名称 |
一种即食马铃薯焖面及其加工方法 |
摘要 |
本发明公开了一种即食马铃薯焖面及其加工方法,包括以下步骤:步骤一、制作生面条,其中,以质量百分数计,制作生面条的原料粉包含马铃薯全粉30~45%和小麦面粉55~70%;步骤二、蒸制生面条;步骤三、炒制配菜;步骤四、将熟面条与配菜混合在一起,分装并封口;步骤五、将分装后的焖面置于高温水浴中杀菌,之后真空冷却至0~10℃。本发明中,采用马铃薯全粉和小麦面粉作为原料粉,增加了焖面的营养成分,含膳食纤维、维生素、钙、磷等矿物质;熟面条和配菜混合后,按一定份量分装并封口,分装后的焖面在高温水浴内杀菌,再冷却至0~10℃,即成为袋装的即食马铃薯焖面,在0~10℃条件下可保存3~5天,保质期长;经微波加热即可食用,食用方便。 |
申请公布号 |
CN104783068A |
申请公布日期 |
2015.07.22 |
申请号 |
CN201510203220.9 |
申请日期 |
2015.04.24 |
申请人 |
中国农业科学院农产品加工研究所 |
发明人 |
胡宏海;张泓;戴小枫;黄峰;张春江;张雪;刘倩楠;黄艳杰;徐芬;陈文波;张荣 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 |
代理人 |
史霞 |
主权项 |
一种即食马铃薯焖面的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一、制作生面条,其中,以质量百分数计,制作生面条的原料粉包含马铃薯全粉30~45%和小麦面粉55~70%;步骤二、蒸制生面条;步骤三、炒制配菜;步骤四、将熟面条与配菜混合在一起,分装并封口;步骤五、将分装后的焖面置于高温水浴中杀菌,之后真空冷却至0~10℃。 |
地址 |
100193 北京市海淀区圆明园西路2号院 |