一种药膳鸭的配方及制备方法

摘要

本发明的提供了一种药膳鸭的配方及制备方法，通过选取白鸭预处理，剥离鸭脖皮、去除脂肪，煮制，收汁，再次焖制最终制得药膳鸭。利用本发明提供的方法制备的药膳鸭，口感好、甜咸鲜适中，鸭肉甘醇香甜、肉嫩、骨酥、肥而不腻并且生产效率高，适用于酒店特色合作与规模化生产；此外，不仅保有鸭肉的营养价值，更能充分发挥所添中药养阴益气、健脾养胃的功效，对人体健康相当有益。

主权项

一种药膳鸭的配方，其特征在于：包括中药药包；相对于2.2～3斤的肉鸭，所述中药药包包括如下原料：白芷10～12克，甘草5～7克；当归1.5～2.5克；白术1～1.5克，怀山药1.2～2.5克，黄芪1～2.5克，冰糖0.5～1.5克，党参1～2.5克，杜仲1～2克，玉竹1～2.5，枸杞0.5～1.2克；上述原料为粉末状态。