一种葡萄味水牛奶制品的制备方法

摘要

一种葡萄味水牛奶制品的制备方法。具体包括：该奶制品是由生水牛乳和葡萄肉泥组成。通过实施本发明，将葡萄和水牛乳组合起来形成一种新颖、特色的奶制品，所产的奶制品不但有浓郁的葡萄香味、口感甜美、味道清香，而且营养价值比常规水牛奶更高，其保健功效也很彰显。使所产奶制品与同类奶制品相比更具有很明显的市场优势，亦为企业创造了更大的利润空间。此外，改变了目前市场上葡萄加工产品稀少的现状，解决了葡萄的产后出路，并带动葡萄相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。同时为葡萄的增值提供一个很好的方法、方案。

主权项

一种葡萄味水牛奶制品的制备方法，其特征在于：该奶制品是由生水牛乳和葡萄肉泥组成；具体包括如下步骤：(1)鲜乳采集：采集当天产、新鲜的生水牛乳为原料；(2)葡萄采集及肉泥加工：采集无病虫害、无变质、无农药残留、8～9成熟的新鲜葡萄为原料，然后将葡萄清洗干净，并去除果核得其果肉，最后经过打浆得葡萄肉泥原料；(3)原料配比：生水牛乳70％、葡萄肉泥30％；(4)混合：将上述生水牛乳和葡萄肉泥混合起来成为葡萄乳原料；(5)成品：按照常规的原料乳验收、净乳、冷藏、标准化、均质、杀菌、冷却、灌装、冷藏工艺得到葡萄奶制品成品。