一种降低南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法

摘要

本发明的目的在于提供一种高效降低水溶性南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法，包括如下操作步骤：南极磷虾粉经酶解、脱氟后，得磷虾活性肽水溶液；通过稀释或浓缩调节磷虾活性肽水溶液的固形物含量，向磷虾活性肽水溶液中加入膨松剂；将磷虾活性肽水溶液于真空条件下加热一段时间，冷却后，离心取上清液；上清液通过脱盐、喷雾干燥，得低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉末产品。本发明方法操作简单、设备投资少、无环境污染、效率高，适合工业化操作；所得低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉具有如下特征：无有害物质残留、产品安全性高。

主权项

一种降低水溶性南极磷虾活性肽中挥发性盐基氮含量的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步骤：1)向南极磷虾粉中加入蒸馏水，料液质量比为1:6～15，调节混合液pH值，再向混合液中加入蛋白酶进行水解，水解温度为40～60℃，水解时间为2～12h；水解结束后加热终止酶解反应，离心，得上清液，上清液经脱氟处理后，即得脱氟磷虾活性肽水溶液A；2)调节溶液A中固形物含量的浓度，得到溶液B，溶液B的固形物含量为15～20％；向溶液B中加入膨松剂，得混合液C；其中膨松剂的添加量为溶液B中固形物含量的0.5～5.0％；所述的膨松剂为钾明矾，铵明矾、磷酸氢钙中的任一种或几种；3)将溶液C于真空条件下加热，冷却后，离心取上清液，得混合液D；所述的真空条件，其中真空度为0.04～0.09MPa，加热温度为50～60℃，加热时间为1～6h；4)溶液D经过脱盐、喷雾干燥，得到低挥发性盐基氮含量的磷虾活性肽粉末产品。