一种速食肉片及其制作方法

摘要

本发明涉及一种速食肉片及其制作方法，其包括以下重量比例的制作原料，猪肉90-110份、马铃薯淀粉20-30份、除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉20-30份、盐1-3份、小苏打0.2-0.4份、水30-50份。该除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉为木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉或以上各种淀粉的任意组合。优选地，本速食肉片包括以下重量比例的制作原料，猪肉100份、马铃薯淀粉25份、木薯淀粉25份、盐2份、小苏打0.3份、水40份。猪肉优选猪后腿瘦肉。该发明克服了现有速食肉制品营养不均衡、加工不科学、保存和食用不方便、不卫生的问题，其谷类和蛋白质搭配比例合理，加工方法合理，具有营养丰富、色泽美观、保存或食用都方便的特点。

主权项

一种速食肉片，其特征在于：其包括以下重量比例的制作原料：猪肉90‑110份、马铃薯淀粉20‑30份、除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉20‑30份、盐1‑3份、小苏打0.2‑0.4份、水30‑50份。