一种半夏啤酒及其制备工艺

摘要

一种半夏啤酒及其制备工艺，该啤酒包括以下按质量百分数计的原料：半夏8.92-12.35%，大麦芽35.21-43.65%，葡萄糖5.62-9.23%，大米8.56-13.15%，水18.69-25.25%，啤酒花5.69-12.86%，啤酒酵母1.05-4.25%。制备方法：步骤1，按需要称取原料，并将半夏105℃下烘干，粉碎过筛备用；步骤2，将大麦芽和大米粉碎过筛，再加入水，边搅拌边加热再保温后，离心得滤液；步骤3，向滤液中加入啤酒花煮沸后保温，再加入半夏粉末搅拌得混合液；步骤4，待混合液自然冷却时，加入葡萄糖和啤酒酵母发酵，过滤后杀菌得半夏啤酒。本发明啤酒具有治愈咳嗽的功效，值得推广。

主权项

一种半夏啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分数计的原料：半夏8.92‑12.35%，大麦芽35.21‑43.65%，葡萄糖5.62‑9.23%，大米8.56‑13.15%，水18.69‑25.25%，啤酒花5.69‑12.86%，啤酒酵母1.05‑4.25%。