一种桑葚啤酒及其制备工艺

摘要

一种桑葚啤酒及其制备工艺，该啤酒包括以下按质量百分数计的原料：桑葚提取液8-12%，玉米10-20%，小麦芽45-55%，金银花提取液0.2-0.8%，葡萄糖2-5%，啤酒花0.2-0.8%，酵母1.2-1.8%，水10-20%。制备工艺：步骤1，称取原料，将玉米和小麦芽粉碎过筛，得混合粉末，向混合粉末中加入水，搅拌后加热，经离心后得滤液；步骤2，向滤液中加入啤酒花，搅拌，再加热待自然冷却时，加入桑葚提取液和金银花提取液，搅拌并保温5-10min得混合液；步骤3，向混合液中加入酵母，真空发酵8-10h，调节pH，再经巴氏灭菌得桑葚啤酒。本发明啤酒色泽好看，具有美容和保健功效，具有良好前景。

主权项

一种桑葚啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分数计的原料：桑葚提取液8‑12%，玉米10‑20%，小麦芽45‑55%，金银花提取液0.2‑0.8%，葡萄糖2‑5%，啤酒花0.2‑0.8%，酵母1.2‑1.8%，水10‑20%。