一种榆黄蘑饮料的制备方法

摘要

本发明提供一种榆黄蘑饮料的制备方法，属于饮料的制备技术领域。本发明提供的榆黄蘑饮料的制备方法，包括清洗、打浆、酶解、调配、灭菌等步骤，利用蛋白酶和纤维素酶对榆黄蘑进行酶解，将其中的营养物质分解为易于人体吸收的小分子物质。本发明提供的榆黄蘑饮料的制备方法，工艺简单，所得的榆黄蘑饮料风味清香，口感协调柔和，酸甜适口，具有榆黄蘑的天然风味，并能较好地保持其营养成分。本产品制备的榆黄蘑饮料，富含氨基酸、小肽、微量元素、矿物质、多糖等营养成分，易于人们的喜爱。

主权项

一种榆黄蘑饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)清洗、切段：将榆黄蘑在清水中洗去泥沙等杂质，之后切分成1～2cm的小段；(2)打浆：将小段的榆黄蘑和重量为榆黄蘑4‑10倍的纯净水混合后进行打浆；(3)酶解：采用蛋白酶和纤维素酶对步骤(2)得到的浆液进行酶解；(4)过滤：将酶解液用200目筛过滤；(5)调配：取上述滤液加入滤液重量5％‑10％的白砂糖，0.1％‑0.2％的柠檬酸、0.3％‑0.4％的羧甲基纤维素钠进行调配；(6)杀菌灌装：将上述调配液经均质、杀菌、冷却后灌装，得榆黄蘑饮料成品。