一种杂粮汤圆粉

摘要

本发明涉及一种杂粮汤圆粉，由下述重量配比的原料组成：糯玉米糁30-35、糯米30-35、糯小麦10-15、糯小米10-15、糯高粱10。本发明的目的在于提供一种杂粮汤圆粉，通过改变汤圆粉主料配方，新增加糯玉米、糯高粱、糯小麦和糯小米等成份，提高现有汤圆粉的营养价值及质量档次，不仅可扩大汤圆粉的原料来源，而且可以均衡摄取不同糯质作物的天然营养成份，粗粮细吃，更有益于人体健康。采用本发明生产的汤圆粉，富含维生素E、维生素B₁、K、Fe、Ga等，口感润滑、松软、香甜、不腻味，具有较好的韧性和弹性。

主权项

一种杂粮汤圆粉，其特征在于它由下述重量配比的原料组成：糯玉米糁 30‑35、糯米30‑35、糯小麦10‑15、糯小米10‑15、糯高梁10组成，其制造方法为：（1）糯玉米清选、脱皮、去胚芽，粉碎成直径为0.2～0.4cm的玉米糁；（2）糯高梁、糯小麦经精选、脱皮备用；（3）将30‑35份糯玉米糁、30‑35份糯米、10‑15份糯小麦、10‑15份糯小米和10份糯高梁混合；（4）将上述原料洗涤、用清水浸泡24～36小时后用粉碎机打浆、水磨、离心机脱水，使其含水量为20～30％、再经过热风干燥机烘干，干燥温度90～170℃，粉碎过80～100目筛，获得纯净的杂粮汤圆粉即成。