酒精产品生产方法

摘要

本发明涉及酒精产品生产方法，具体地，涉及从粒状淀粉制备酒精产品的方法，包括在低于所述粒状淀粉的初始凝胶化温度的高温进行预处理，然后同时糖化和发酵，和任选地回收乙醇。

主权项

酶组合物在酒精产品生产方法或淀粉水解方法中的用途，所述酒精产品生产方法或淀粉水解方法包括以下连续的步骤：(a)提供包含水和粒状淀粉的浆体，(b)在酸性alpha‑淀粉酶和葡糖淀粉酶存在的条件下，将所述的浆体在比所述粒状淀粉的初始凝胶化温度低0℃至20℃的温度保持5分钟至12小时，(c)在酸性alpha‑淀粉酶、葡糖淀粉酶和酵母存在的条件下，将所述的浆体在10℃‑35℃的温度保持20至250小时以产生乙醇，其中，所述酶组合物包含比例为1.9‑4.5AFAU/AGU的酸性alpha‑淀粉酶活性和葡糖淀粉酶活性，其中存在附加的酶活性；所述的酶活性选自纤维素酶、木聚糖酶或植酸酶。