| 摘要 |
1. Продукт питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред представляет собой эмульсию воды в масле, содержащую(a) диспергирующую жировую фазу,(b) дисперсную водную фазу,при этом спред содержит(i) триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания,(ii) сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги.2. Спред по п. 1, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 40 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.3. Спред по п. 1 или 2, содержащий (i) триглицериды в количестве менее 30 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания.4. Спред по п. 1 или 2, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.5. Спред по п. 3, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низким содержанием жира в количестве от приблизительно 0,01 до приблизительно 10,0% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.6. Спред по п. 5, отличающийся тем, что сложный моно- или диэфир глицерина и масла моринги присутствует в спреде с низкимсодержанием жира в количестве от приблизительно 0,15 до приблизительно 1,2% вес/вес в пересчете на общий вес спреда с низким содержанием жира.7. Способ получения продукта питания в виде спреда, отличающийся тем, что спред содержит триглицериды в количестве менее 41 вес.% в пересчете на общий вес продукта питания, включающий этапы(a) осуществления контакта(i) жировой фазы и(ii) водной фазы;(b) формирования эмульсии, где жировая фаза обеспечивает дисперги� |
